Ý tưởng xây dựng nhà hàng Moo Beef Steak bắt đầu từ một chuyến đi tới Texas. Giữa khung cảnh thiên nhiên hoang vu đẹp ngút ngàn, món steak thơm lựng bên ánh lửa bập bùng và giai điệu quyến rũ của các chàng cao bồi đã khơi dậy những cảm xúc mạnh mẽ. Nguồn cảm hứng ấy đã chắp cánh cho ước muốn tái hiện nét văn hóa độc đáo này ở Việt Nam trở thành hiện thực – năm 2008, nhà hàng Moo Beef Steak đầu tiên chính thức được khai trương tại Hà Nội.
Thời điểm đó ở Việt Nam, các thực khách yêu thích món steak vẫn thưởng thức theo cách truyền thống. Moo Beef Steak đã thay đổi thói quen của họ và là nhà hàng đầu tiên mang tới trải nghiệm steak cùng các món sốt, kết hợp phong cách ẩm thực Mỹ với cách chế biến của người Việt để mang tới hương vị hài hòa và phù hợp. Được đón nhận rộng rãi, đến nay, hệ thống Moo Beef Steak đã phát triển rộng khắp tại các thành phố lớn và chia thành ba phân khúc tiếp cận khách hàng: